برنج راتون
این برنج از جوانه زدن دوباره ساقههای برنج (شالی) کشت اول به دست می‌آید. به این شکل که وقتی شالیکاران برنج کشت اول خود را برداشت کردند، ساقههای شلتوک را می‌بُرند و زمین را آبیاری می‌کنند. در نهایت به زمین فرصت استراحت می‌دهند تا برنج‌هایی که در مرحله کشت اول فرصت رشد نداشتند، رشد کنند و یا از ریشه‌های برنج ساقههای جدید بوجود آید. این برنج را در پاییز برداشت می‌کنند که به این برنج، راتون یا چین دوم می‌گویند.
برنج قهوه‌ای
برنج قهوه ای که بعضا به آن برنج سبوس دار هم گفته می شود، همان برنج سفید می باشد با این تفاوت که پوست آن به صورت کامل گرفته نشده است. به بیان دیگر زمان برداشت شالی برنج از زمین کشاورزی، دانه های برنج دارای پوسته ای هستند که شلتوک نام دارد. شلتوک برنج سه لایه دارد، که برای تولید برنج قهوه‌ای فقط لایه اول پوسته جدا سازی می‌شود در صورتی که برای تولید برنج سفید هر سه لایه آن جدا سازی می‌گردد